今天（1月8日），悸動燒仙草在上海隆重舉行新國風升級媒體交流會暨新國風概念店開業儀式。在活動現場，悸動燒仙草和NCBD（餐寶典）聯合發布了一份重磅報告——《2020中國燒仙草市場大數據報告》，并由餐寶典創始人汪洪棟在會上作了解讀。

△悸動燒仙草創始人吳斌（左）與餐寶典創始人汪洪棟（右）聯合發布燒仙草報告

悸動燒仙草成立于2007年，是國內燒仙草市場的領軍品牌之一，與書亦燒仙草并稱為“燒仙草雙雄”。這次與餐寶典聯合發布“燒仙草報告”，正體現了悸動作為品類領軍品牌的眼光與格局。

有人就問了：是不是因為是跟你們合作的，所以你才在文章里這樣吹捧？一個茶飲品牌，為啥要去發什么大數據報告？

針對“為什么”這個問題，下面我們就來認真分析一番。至于是不是吹捧，相信你看完之后自會有結論。

我們都聽過一句話，“一流企業定標準，二流企業做品牌，三流企業做產品”。任何一個有遠見、有追求的企業，都不會滿足于只是一門心思埋頭做產品和品牌，而一定會往制定行業標準、規范行業秩序的方向去努力。比如去年11月19日，致力于完善茶飲行業標準的CCFA新茶飲委員會正式成立籌備工作組，當時就有喜茶、奈雪的茶、悸動燒仙草等多家頭部茶飲企業加入；而且也是在那一天，喜茶提出了新茶飲標準。

△喜茶高級副總裁張海龍在“2020中國全零售大會”上提出新茶飲標準

也就是說，企業努力的終極方向，就是規范行業秩序，同時自身能有一定的話語權。明確了這一點，我們再來分析，為什么發布行業報告就能達成這個目的？

坦白說，如果是在一個格局相對穩定、標準相對完善的行業，一個企業發布一份行業報告，不一定會有這么大的作用；反之，則效果會很明顯，特別是如果你的報告是定期發一份，那么時間的復利會放大你的努力，效果會更明顯。

現在的餐飲行業，恰恰就是一個格局極不穩定、標準相對匱乏的行業。仿佛混沌初開，群雄逐鹿，誰都有機會。這個時候如果有企業發布行業報告，而且是頭部企業、而且是定期發布，那么它的行業貢獻無疑是越來越大的，它的行業地位和行業話語權無疑也會得到進一步的鞏固。

比如奈雪的茶，自從2019年發布第一份“新茶飲白皮書”后，2020年又發了一份（看樣子以后每年都會定期發一份）。如果說2019年的首份“白皮書”還讓人覺得陌生、不以為然，那么2020年第二份“白皮書”出來后，引發的輿論關注已是肉眼可見（拋開白皮書發布之初企業自己投放的不談，從后續媒體的主動引用也可以感知一二）。

可以說，同樣是為了規范行業發展，與喜茶一次性提出新茶飲標準相比，奈雪連續兩年發布新茶飲白皮書所起到的效果一點都不弱，甚至在媒體上曝光的幾率更大、效果更好一些。

說到這里，你應該就能明白，作為CCFA新茶飲委員會籌備工作組的成員，悸動燒仙草這樣的燒仙草頭部企業發布燒仙草報告，絕不是“不務正業”，而是有更高的追求和更長遠的考慮。

另外值得一提的是，在《喜茶、奈雪又PK！但這次讓人拍手叫好》一文中我們說過，“在整個餐飲行業，由頭部企業聯合相關機構來發布行業報告（白皮書）的情況都是極為少見的；在餐飲這個傳統的行業里，不管是行業報告還是品類白皮書，都是不折不扣的新事物”。面對新事物，悸動燒仙草這樣的企業敢于嘗鮮，單是這一點就令人敬佩、值得點贊。

可以預見，在悸動燒仙草、奈雪的茶等企業的帶動下，在新茶飲領域乃至整個餐飲行業，必將有更多的企業會認識到在標準與話語權方面頂層競爭的重要性和必要性，也必將有更多的企業會通過行業報告（白皮書）等方式來實現目的。

在回答完“頭部企業為什么要發布行業報告”之后，接下來來一段廣告：為什么要找餐寶典聯合發布報告？

首先明確一點，企業要想發布行業報告，一定要先找一個第三方機構，否則就是自說自話，缺乏公信力。就像鄉村基，哪怕門店數的確是中式快餐里最多的，但也還得找一個第三方機構（沙利文）來給自己做認證。奈雪的茶發布新茶飲白皮書，也找的是第三方機構。

值得注意的是，奈雪發布了兩份白皮書，找的是兩家不同的機構。而這兩家機構，都不是專攻餐飲的。

餐寶典則不一樣。和這些機構相比，餐寶典最大的優勢是更懂餐飲。我們是專注于新餐飲的大數據研究與測評機構，深入研究了餐飲行業不同品類的數百個品牌，在餐飲研究方面相對來說要專業一點。

這兩天新榜推出了2020年的公眾號年度回顧，餐寶典在過去一年總共發布了72.6萬字。如果算上沒有公開的（比如給企業做的內部咨詢等），總字數接近百萬，而且在全網有多篇10W+甚至100W+。——從新媒體的角度看，這樣的產量實在不值一提；但考慮到餐寶典是一家大數據機構，那么這樣的產量還是可以為我們在餐飲行業的沉淀提供有力證明的。

當然，除了更懂餐飲，我們在大數據研究方面也有著比較豐富的經驗，這里直接列出部分研究成果，比如：

2020中國燒仙草市場大數據報告2020—2021中國火鍋行業發展報告品牌餐飲企業預包裝食品零售狀況研究報告2020上半年中國餐飲大數據全景發展報告2019—2020年中國餐飲行業投融資報告2020中國餐飲企業社會責任發展報告（戰疫特別篇）2020中國餐飲企業抖音營銷白皮書

再如各品類的評論大數據研究報告：

2020中國鹵味熟食差評大數據分析與研究報告2020中國檸檬茶飲差評大數據分析與研究報告2020中國酸菜魚差評大數據分析與研究報告2020中國燒烤差評大數據分析與研究報告

對于聯合發布餐飲品類報告，不謙虛地說，餐寶典既有能力也有經驗。

最后一個問題：什么企業可以發布行業報告？

答案很簡單：行業或品類開創者、頭部企業、領軍企業。

除此以外，其他企業都沒必要這么做。

來吧，一起搞大事。