11月19日，在中國連鎖經營協會（以下簡稱CCFA）主辦的全零售大會上，CCFA新茶飲委員會籌備工作組正式成立，工作組成員由喜茶、悸動燒仙草、茶顏悅色、茶米茶、奈雪的茶、7分甜、樂樂茶、SEVENBUS等品牌的相關負責人組成。

新茶飲市場目前仍處于"發展空間大、產品較為標準、細分品類有機會誕生覆蓋全國的品牌"階段，消費升級仍然正當時；各個品牌圍繞產品、渠道、品牌共振，向數字化、品牌化、潮流化方向在快速前進。新茶飲細分市場進一步規?；l展，燒仙草系列、芒果系列都誕生10+億品牌；頭部茶飲品牌開始布局二三線城市；好看好喝好食材基礎上，衍生好玩的屬性，特別關注年輕消費者的品牌認同感。

中國連鎖經營協會舉辦的“2020中國全零售大會”

縱觀新茶飲委員會籌備組的各個品牌，悸動燒仙草是比較特別的一位。和喜茶、奈雪等自誕生時就帶著"新茶飲"基因的品牌不同，在13年的品牌歷程中，悸動燒仙草完整經歷了現制茶飲的三個發展階段。

悸動燒仙草聯合創始人吳健為會議致辭

現制茶飲的三個發展階段：

①連鎖餐飲時期（2015年之前）現制茶飲進入大陸，快速發展，誕生多了全國性的連鎖品牌，包括COCO、一點點等品牌。

②連鎖茶飲消費升級1.0時期（2015年-2019年）典型特征為在飲品中加入新鮮水果、奶制品、燒仙草等食材，重視飲品的顏值，好看好喝。新茶飲概念誕生，包括喜茶、奈雪等品牌。

③連鎖茶飲消費升級2.0時期（2020年起）茶飲細分市場進一步規模化發展，燒仙草系列、芒果系列都誕生10億+品牌，包括悸動燒仙草等品牌。

悸動燒仙草（簡稱：悸動）的第一家門店于2007年9月16日開在上海東海學院學生街。13年的歷程，與時俱進，現制杯裝仙草起家的悸動已從顧客口中"那家賣燒仙草的店"成長為全國3000+門店的知名茶飲品牌，同時領跑燒仙草細分品類，躋身新茶飲行業頭部。悸動的燒仙草系列產品年銷量突破2億杯。

《2020新茶飲研究報告》中首次定義"新茶飲"的概念，其產品及品牌都具備以下"三新"特點：

①新鮮食材。新茶飲的產品中，會使用新鮮的牛奶、水果、芝士、堅果、木薯等豐富食材。

②樂于擁抱新技術。加工制售過程中，重視數字化和新技術的應用，實現人機的高效合作。

③用新的視角呈現品牌價值。重視顧客體驗，特別重視顧客對品牌的認同感。

古法仙草+高勢能健康食材

隨著今年燒仙草品類的爆紅，諸多茶飲品牌先后推出了相似度極高的燒仙草單品，也有眾多名為"xx燒仙草"的新品牌跟風入局。對此，悸動燒仙草創始人吳斌表示，歡迎市場上更多品牌共同推廣仙草，同時倡議拒絕劣質化仙草、拒絕低端價格戰，促進仙草全產業鏈健康發展。對此，悸動在福建武平自建生態仙草基地、規范化種植，優選國家地理標志產品"武平仙草"，提取仙草原汁（提取保留仙草的膠質和營養物質），門店每天新鮮現熬。

悸動燒仙草福建武平生態仙草基地

產品創新層面，以仙草和鮮果的策略，通過外賣平臺大數據選品，燒仙草+高勢能健康食材，例如：鮮果、酸奶、牛奶、芋泥…。古法仙草與創新仙草撈，堂食碗裝與外帶便捷杯裝，高端仙草與"一杯6種料"的超值仙草，形成悸動仙草產品的多場景矩陣。而燒仙草本身低卡、清火的特點，契合時下消費理念，贏得越來越多消費者的關注和喜愛。

深挖品牌文化，好喝還要好玩

在目前受眾十分清晰的前提下，各茶飲品牌百家爭鳴百花齊放，在好喝的基礎上，發力"好玩"，將各種元素各種風格各種玩法，帶給消費者。悸動燒仙草今年也做了一次全面的品牌升級，從品牌內涵、VI、包裝到IP、空間，打造更受年輕人喜愛的新國風茶飲引領品牌。

新國風的表征則是在傳統文化的內涵下，以現代美學表達作詮釋。比如選擇中國神話與古典文學中的仙女元素，打造悸動仙女IP，并據此升級新國風系列包材，將國風與時尚相結合，不僅迎合了千禧一代的消費喜好，還強調深化年輕一代的民族自信。

此外，悸動會更深入地挖掘仙草的價值屬性、傳承仙草文化。悸動還打造品牌節日IP"悸動仙草節"，創新產品矩陣+品類造節+IP聯名+KOL種草+明星同款+商業平臺引流，以仙草家族產品矩陣為載體，給消費者展示仙草的更多可能性，科普仙草知識的同時，其最終目的還是回歸品牌價值鏈，傳遞仙草文化。用悸動創始人吳斌的話說，"讓全球消費者愛上中國仙草！"

新茶飲自誕生以來便受到了行業的密切關注與期待，但在CCFA會長裴亮看來，目前新茶飲行業還在高速發展中，過多談及未來市場空間及格局還為時尚早，目前更重要的是構建一個良性發展、有序競爭的行業環境，而非一味追求速度和流量從而透支整個行業潛力。

隨著新茶飲委員會的成立，新茶飲行業將會進入更加規范的發展期。CCFA新茶飲委員會籌備工作組各成員企業希望能夠在行業自律、引領新茶飲健康發展上，盡自己的一份力量，為消費者呈現更加健康、信息透明、好喝好玩的茶飲。