8月艷陽，秋還未至，但有一樣經濟作物已經迎來了豐收，它擁有數千年的歷史，可追溯至上古；它是客家人原創的傳統美食；它也為武平縣鄉村振興提供了產業支柱。它是大家熟悉而又陌生的植物——仙草。

“燒仙草”的由來

說起仙草，許多人的第一反映便是閩西常見的小吃“燒仙草”，仙草最初生長于福建、廣東地區，相傳客家先民遷徙至此時，將其做為一種野菜與粗糧混煮食用，發現煮熟后會呈現凝膠狀，口味甘甜，通過不斷嘗試和研究，客家先民將仙草熬制成汁，待其冷卻下，便形成了類似果凍的仙草湯，而這熬制的工序，主要以“燒”為主，這便是“燒仙草”的由來。

“燒仙草”的特點

“燒仙草”具有降火去脂的功效，加上原料易采、制作簡單，成為了客家人夏日消暑的必備飲品。武平作為客家人的祖地，千百年來家家戶戶都有制作“燒仙草”的習慣，但對仙草一直處于零散種植的狀態，并沒有將其作為主要的經濟作物。

發展

時間來到上世紀80年代，來自武平下壩鄉的邱福平受到廣東客商的啟發，開始大規模種植仙草，并義務開班教學，播種植技術，帶領農民走上致富路，成為仙草種植第一人。

邱福平

武平的平均海拔274米，森林覆蓋率79.7%，其地理優勢和氣候條件，具有仙草種植的先天優勢。

經過30多年發展，武平縣目前已種植仙草36000多畝,年產量1萬8千噸，全縣13000戶，近3萬人從事仙草種植及加工，全國市場占有率高達90%，年產值達2億元，成為了全國最大的仙草產區，是武平縣農戶增收的重要支柱產業。

不僅是全國，隨著“燒仙草”、仙草涼茶逐漸走出國門，深受海外消費者喜愛，武平仙草也成為全世界仙草價格風向標，全世界90%的原料都來自武平。

▼仙草種植航拍

產業

隨著近年來鄉村振興戰略的實施，產業發展愈加凸顯其重要性，2013年，“武平仙草”正式獲批國家農產品地理標志登記保護。為做大做強仙草產業，武平縣不斷探索上下游產業聯通、延伸產業鏈，打造具有本地特色的仙草品牌，積極引進仙草產品研發企業。

日前，來自上海的悸動燒仙草就獲得了“武平仙草”國家地理標志產品授權，并舉行生態仙草基地揭牌式。該企業將于武平本地的農村合作社通過“品牌+基地+農戶”的模式串聯仙草產業鏈，提供訂單種植、保價收購、種植技術迭代升級、定期培訓指導，帶動全縣及周邊地區的千家萬戶種植仙草，不斷提升武平仙草的質量，提升武平仙草的品牌影響力，有力促進農民增收致富，助力武平仙草產業的發展。

▼地理標識授權與揭牌

武平縣農民合作社發展服務中心 負責人劉星光

以往武平的仙草只作為原料提供給各大涼茶生產商，沒有形成自己的品牌，附加值低。引入悸動等產品研發企業，對武平鄉村振興、脫貧攻堅有重要意義，將帶動武平仙草產業鏈不斷鄉下延伸，生產研發深加工產品，推動武平仙草走向世界，弘揚中國仙草文化。